Sütte bulunan şekerlerden özellikle laktoz, buharlaşma esnasında kristalleşebilir. Bu kristalleşen şekerler sütün kremasında ve yüzeyinde toplanarak, sütün kıvamında bir değişikliğe neden olabilir. Bu durum özellikle uzun süre açıkta bırakılan sütlerde daha sık gözlemlenir. Kristal toplamasının önüne geçmek için sütün hava almayacak şekilde saklanması gerekir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page